モレ・サン・ドニ１er ラ・リオット V.V 赤 [2019]年 (ドメーヌペロ・ミノ)　　☆｜かのや本店～醸造は芸術

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モレ・サン・ドニ１er ラ・リオット V.V 赤 [2019]年 (ドメーヌペロ・ミノ)　　☆｜かのや本店～醸造は芸術

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ドメーヌ　ペロ・ミノ
DOMAINE PERROT-MINOT

抽出はソフトに、樽香は抑え気味に。　　進化するアンリ・ジャイエの系譜

ドメーヌ・ペロ・ミノは、1973年にドメーヌ・アルマン・メルムがふたつに分かれて誕生した。もう一方は道路を隔てて対面に位置するドメーヌ・トープノ・メルムである。 90年頃までワインの大半は桶売りされ、ドメーヌの評価もさほど高くはなかったが、現当主のクリストフ・ペロが修業から戻り、ワインを手がけるようになってこのドメーヌは一気にブレークした。あのブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエの薫陶を受けたクリストフのワインは、香り高く果実味豊かで、若いうちから楽しめるスタイル。ほどなくして、ワインは全量ドメーヌ元詰めとなったのも当然だろう。

その後も破竹の勢いは止まらず、2000年には引退を宣言したヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ペルナン・ロサンのブドウ畑を入手。もともとのジュヴレ・シャンベルタンやモレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーに、ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュのクリマが加わり、ラインナップが驚くほど充実した。

ブドウ栽培は化学合成肥料や除草剤を使わないリュット・レゾネ。ドメーヌの所有するブドウ畑は押し並べて樹齢が高く、クリマによっては100年を超えるものもある。自然に収量は抑制されるが、収量増が見込まれる年には摘房によってひと株あたりの房の数を６～７に調整している。完熟の状態で収穫されたブドウは選果台の上で厳しく選り分けられ、除梗はヴィンテージにより50～100%。 14度で10日間の低温マセレーション後、自然発酵が始まり、醸しは優しくルモンタージュを主とし、ピジャージュの頻度は少なめ。樽熟成はヴィンテージにより12～14ヶ月と比較的短く、トロンセ、またはベルトランジュのオークからなり、焼き加減はミディアムである。新樽率は村名で20％、1級、特級で30％。　　　　　【輸入元資料より引用】

モレ・サン・ドニ１er ラ・リオット V.V 赤 [2019]年 (ドメーヌペロ・ミノ)　　☆｜かのや本店～醸造は芸術

90年代のペロ・ミノのワインは現在よりも濃厚かつ樽香も強かったが、ルモンタージュ主体のやさしい抽出や新樽率の低下と熟成期間の短縮によって、よりナチュラルなスタイルへと進化した。なお、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ラ・リシュモーヌとシャンボール・ミュジニー1級ラ・コンブ・ドルヴォーの２つのアペラシオンには通常のキュヴェのほか、それぞれ1902年植樹と樹齢70年以上のブドウのみを用いた「キュヴェ・ウルトラ」がある。

また、以前はドメーヌものも父アンリとクリストフのふたつに分かれていたが、現在はドメーヌ・ペロ・ミノに統一。「ドメーヌ」と書かれていないラベルは、1999年から始まったネゴスものである。　　　　　　　　　　　　　【輸入元資料より引用】

モレ・サン・ドニ１er ヴィエイユ・ヴィーニュ
Morey-Saint-Denis １er V.V

商品説明
産地	フランス　ブルゴーニュ地方
格付け	AOP モレ・サン・ド二プルミエ・クリュ　（一級畑）
年号	[2019]年
葡萄品種	ピノ・ノワール種 100%
アルコール度	１３度
生産者	ドメーヌ　ペロ・ミノ
味わい	赤　辛口　　フル・ボディ
容量	７５０ml
特徴	この生産者はテロワールの個性を重んじ、ブルゴーニュのピノ・ノワール種らしい素直な果実味を備え、繊細かつ複雑で調和の取れたワイン造りをしています。このワインは、平均樹齢５５年の葡萄を使用し、モレ・サン・ド二らしい大地の力を感じさせるどっしりとしたボディと力強いタンニンを備え、ミネラル感が豊富な一本です。そして果実味も豊かで、エレガントなスタイルの中にスパイシーさも感じます。長期熟成するのが楽しみです。

2019年は優良年　　

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