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シャトー ディケム [1997]年 ハーフサイズ AOCソーテルヌ プルミエ グラン クリュ クラッセ
ル・クラスマン誌驚異の20点満点
ソーテルヌの最高峰!全世界が認める神話的ワイン!
ワイン通に「完璧の域を超越した(レクストラヴァガンス)ワイン」と言わしめる白ワイン!!しかもパーカーポイント驚異の96点!!あの厳しい評価で知られるクラスマン誌で驚異の20点満点獲得!!
では、なぜ彼がディケムに対してそこまで言うのか・・・?まず、 ディケムでは、1本のブドウの木からたった、グラス1杯(※ボトル1本ではありません。)のワインしか造られない と誇らしげに語られます。
収穫は150人もの摘み手のグループが6~8週間滞在し、 最低でも4回、しかも完熟するのを待って1粒1粒(※1房ではありません。)摘まれます。
( ちなみに1964年のディケムは摘み手たちが13回にもわたって畑を回ったが不向きとみなされるブドウを収穫しただけで結局この年はワインがまったく何も生産されなかった。 )
ワインは新樽の中でなんと3年以上もの間熟成され、20%以上が「天使のわけまえ」としてなくなってしまいます。
しかもその中で最良の樽だけセレクトされ(1975年は20%挑除され、1978年は85%がディケムとして売るのにふさわしくないとされた。)通常はそのヴィンテージの4年後に極めて高い価格で出荷されます。
■ パーカー氏の結論
『費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。』
さすがです。偉大なディケムの平均寿命50年~75年というのもうなづけます。すご~いワインです。
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