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出刃包丁
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Brand: 出刃包丁
SKU: aok-03340
Price: 42,264 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (554 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

商品概要●商品名:堺孝行特上鏡面相出刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸
特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:富樫憲治作
伝統工芸士・富樫憲治について
昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。

特上鏡面（白鏡）包丁シリーズ特上鏡面（白鏡）
特上（白二鋼）の包丁の表のような丹念に磨いて、サビやよごれがつきにくい様に仕上げました。
特上鏡面正夫包丁
元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。特上鏡面ふぐ引包丁
ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。特上鏡面出刃包丁
魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。特上鏡面鎌形薄刃包丁
関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。特上鏡面薄刃包丁
関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。
また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。
【2018PO】

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