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■包丁の仕様
・形状:柳刃(正夫)型
・刃型:片刃
・表記サイズ:21cm
※表記サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り(刃先からアゴまで)の寸法です。
■Ω雪藤(2021年4月時点取り扱い)
・柳刃(21、24、27、30、33、36cm)
・蛸引(24、27、30、33、36cm)
・ふぐ引(24、27、30、33cm)
・出刃(9、10.5、12、13.5、15、16.5、18、19.5、21、24、27、30cm)
・身卸(18、21、24、27、30cm)
・舟行(18、21cm)
・薄刃(15、16.5、18、19.5、21、24cm)
・鎌型薄刃(18、19.5、21、24cm)
・アジ切(10.5cm)
・皮むき庖丁(16.5、18cm)
・サケ切(27、30cm)
・マグロ切(54、57、60cm)
・うなぎさき(大阪型、京都型、名古屋型)