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歴史は古く、すでに16世紀には名声を残しており、ルイ15世の寵妃マダム・デュ・バリ、マルクス主義で有名なエンゲルス、文豪ヘミングウェイなど多くの著名人を魅了し、中でも、ヘミングウェイは生まれたばかりの孫娘に『このワインのように女性らしく魅力的に育つように・・・・』と"マーゴ(マルゴーの英語読み)"という名を贈り、この娘が後に映画女優のマーゴ・ヘミングウェイになったことはよく知られているところです。
不遇な時代に翻弄される中、1977年にアンドレ・メンツェロプーロスが買収しエミル・ペイノー博士の指導のもと伝統的なワイン造りを理想とした徹底的な改革を施し、メドックワインのトップとして安定した高品質のワインを産出しています。
「パヴィヨン・ルージュ」
シャトー・マルゴー同様、ブドウは手摘みで収穫され、オーク樽にて熟成されます。
若樹から造られているパヴィヨン・ルージュは、樽の影響を受けやすいため新樽率30%に抑えられています。シャトー・マルゴーよりも熟成期間は3、4ヵ月短く造られています。
ガーネットパープルの深みある色調。ブラックチェリー、野生ブルーベリーなどの果実のアロマ。クローヴ、シナモンスティック、ハーブのような魅力的なスパイシーノート。凝縮したフルーツの風味が一気に広がり、抜群の飲み応えに圧倒されます。
口当たりはシルクのような舌触りで、非常にまろやか。タンニンは果実味に見事に溶け込んでいて、芳醇な果実味と上品で長い余韻があり深い味わいがあります。
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