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イタリア全土に10以上のワイナリーを所有し、その規模はイタリア最大級です。
チェルヴァロ・デラ・サラ Cervaro Della Sala
モンラッシェを意識し 長期熟成を目指した
イタリア白ワインの歴史を変えたワイン。
カステッロ・デラ・サラはウンブリア州の霧深い山の上にあるワイナリー。 ラベルにもデザインされた城と、高さ30mの塔がシンボルです。中世の面影を残すこの建物は、1300年代から近郊のオルヴィエートの街を統治してきたモナルデスキー家によって建設され、その土地と建物を1940年にアンティノリが購入し、ワイン造りを始めました。
ワイン造りを担当していたレンゾ・コンタレッラ氏と共に白ワインの銘醸地モンラッシェを訪れ、偉大な白ワインが造られる背景を研究しました。帰国後、様々な試行錯誤を経て、1987年にチェルヴァロ・デラ・サラをリリース。その後、1996年ヴィンテージで『ガンベロ・ロッソ』のトレ・ビッキエリを獲得、2000年ヴィンテージはスペクテイター誌の世界のTOP100ワインに入るなど、世界各国で高評価を獲得。イタリアを代表する白ワインとなり、「イタリアワインの歴史を変えたワイン」として広く知られるようになりました。