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《生産者について》シャブリのドメーヌにおいて、トップの生産者はフランソワ・ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサ。これは誰に聞いても変わらないでしょう。しかしこの2軒がつくるワインの取引価格はちょっと常軌を逸しており、にもかかわらずほとんど入手できません。現実的なシャブリの中でトップと言ってもいい生産者が、このジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンです。特に1999年に現当主のブノワ氏に代わってから、オーク樽の仕様が控えめになり、より各畑の特徴がハッキリ感じられるワインとなりました。《テイスティングノート》フルショームの特徴は、茶色から赤色の粘土に覆われたキンメリジャン土壌で、1級畑の中でもとくにボリューム豊かなのが特徴です。一部に樽を使って発酵・熟成を行いその力強さを受け止めます。酸味も高く、メリハリのある味わいです。[ワインアドヴォケイト 2021年8月のレビュー 92点]2019年のシャブリ1er Cru Fourchaumeは、ピーチ、白い花、オレンジオイル、新鮮なパンの香りがグラスから漂ってくる。ミディアムからフルボディで、サテンのような光沢があり、緻密で、繊細な切れ味とグリップがあり、優雅に熟成するだろう。[William Kelley氏による試飲 飲み頃予想2023-2040年]
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《生産者について》
シャブリのドメーヌにおいて、トップの生産者はフランソワ・ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサ。これは誰に聞いても変わらないでしょう。
しかしこの2軒がつくるワインの取引価格はちょっと常軌を逸しており、にもかかわらずほとんど入手できません。
現実的なシャブリの中でトップと言ってもいい生産者が、このジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンです。特に1999年に現当主のブノワ氏に代わってから、オーク樽の仕様が控えめになり、より各畑の特徴がハッキリ感じられるワインとなりました。
《テイスティングノート》
フルショームの特徴は、茶色から赤色の粘土に覆われたキンメリジャン土壌で、1級畑の中でもとくにボリューム豊かなのが特徴です。
一部に樽を使って発酵・熟成を行いその力強さを受け止めます。酸味も高く、メリハリのある味わいです。
[ワインアドヴォケイト 2021年8月のレビュー 92点]
2019年のシャブリ1er Cru Fourchaumeは、ピーチ、白い花、オレンジオイル、新鮮なパンの香りがグラスから漂ってくる。ミディアムからフルボディで、サテンのような光沢があり、緻密で、繊細な切れ味とグリップがあり、優雅に熟成するだろう。
[William Kelley氏による試飲 飲み頃予想2023-2040年]
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